Alles was NPCs machen sollen, lässt sich über AI-Packages regeln. Auch für bestimmte Wochentage.
Doppelklick auf deinen NPC -> AI -> Packages
Es wäre allerdings empfehlenswert vorher ein Tutorial zu machen, was das behandelt, da das doch ein relativ umfangreiches Thema ist. :-D
Die Laufroute von NPCs legt man per "Path Grid" fest. "World" -> "Edit Cell Path Grid".
Hotkeys dafür gibt es hier:
http://cs.elderscrolls.com/constwiki/index.php/Edit_Cell_Path_Grid
Kann man auch automatisch generieren lassen, liefert meistens aber eher absurde Ergebnisse. :lol: