Wenn du die .bas-Archive entpackt hast, aknnst du bei m Skelleton das mit Biest auswählen.
Wenn nicht, ist es wohl am einfachsten, wenn du den NPC neu erstellst, aber auf der Basis von einem Khajiit, oder Argonier. (Also NPC nehmen, ID ändern, und alles andere wie du's haben willst; dann beim Speichern dafür sorgen, dass er nicht umbennent, sondern einen neuen NPC erstellt.)