Nunja, wenn du die Sanguinare Vampiris hast, dann heile dich davon (Schrein von Göttern, Krankheitheiltrank) und lass dich neu infizieren. Wenn du schon ein Vampir bist, dann mach die Heilquest, soweit ich weiß kann man danach immernoch wieder Vampir werden, und es sind dieses Mal im Gegensatz zu Oblivion nicht allzu schwere Quests, eigentlich muss man nur 1 "Zutat" beschaffen. Danach lässt du dich einfach wieder infizieren, außer Serana und Harkon bieten soweit ich weiß 1-2 andere NPC's noch an, dich in einen Vampir zu verwandeln, diese können dich in den "normalen" Vampir verwandeln. Zur Not, es gibt einige Höhlen und Gebiete, wo du vermehrt Vampire antreffen kannst, beispielsweise Falkreath und Bloodlet Throne.
(Ich kenne gerade die deutschen Namen nicht).
Wenn es dann immernoch nicht geht, solltest du mal schauen, ob es vielleicht an Mods liegen könnte, die du installiert hast.