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Zur Herstellung von Jagga braucht man Sahne aus Schweinemilch. Diese wird in flachen Behältnissen ein Tag stehen gelassen und weitere Tage regelmäßig umgerührt. Die Molke wird abgesiebt und der zurückbleibende Quark gebröselt und getrocknet. Während der Trocknung muss er regelmäßig umgerührt werden, damit er nicht schlecht wird. Mit den Quarkstücken wird entrahmte Schweinemilch verdickt. Diese wird abgefüllt und für drei Wochen gären gelassen.<ref>''{{ESO|Tante Anelas Kochbuch}}''</ref> | |||
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Version vom 5. März 2022, 10:11 Uhr
Jagga ist ein bosmerisches Getränk aus vergorener Schweinemilch, welches bei Genuss einen Rauschzustand verursacht.[1]
Es wird in großen Mengen beim Trinkspiel Jagga-Junge getrunken.[2]
Zubereitung
Zur Herstellung von Jagga braucht man Sahne aus Schweinemilch. Diese wird in flachen Behältnissen ein Tag stehen gelassen und weitere Tage regelmäßig umgerührt. Die Molke wird abgesiebt und der zurückbleibende Quark gebröselt und getrocknet. Während der Trocknung muss er regelmäßig umgerührt werden, damit er nicht schlecht wird. Mit den Quarkstücken wird entrahmte Schweinemilch verdickt. Diese wird abgefüllt und für drei Wochen gären gelassen.[3]
Anmerkungen
- ↑ Laut Ein Tanz im Feuer - Band III von Waughin Jarth
- ↑ Laut der Beschreibung von Jagga-Junge-Schachtelkrüge
- ↑ Tante Anelas Kochbuch
