Ja, soweit ich weiß haben sie einfach ein neues "Design" gekriegt. (Was meiner Meinung nach die Daedroth irgendwie zerstört (auch wenn es darum hier grade nicht geht).
Aber ich meine auch irgendwo gelesen zu haben (ingame, ich weiß bloß nich ob in Morrowind oder Oblivion), dass die Schlammkrabben aus Vardenfell eine größere und gefährlichere Art sind die zudem einen dickeren Panzer hat.
Edit: mir fällt beim zweiten durchlesen von Crashtestgoblins Post auf, dass es, glaube ich, auch etwas mit den natürlichen Begebenheiten war (wär ja auch logisch).