[NifSkope] Textur-Speicherort ändern

Branch bedeutet einfach nur "Zweig" von einem Baumverzeichnis. Du kannst dich bei einem (normalen) NiTriShape weiter nach unten durchklicken - > NiTriShapeData und BSLightingShaderProperty, bei jedem kannst du wiederum klicken -> Block -> Remove Branch. In deinem Fall war der Branch die NiTriShape mit dem Shader.
Zu deiner zweiten Frage: Schau dir die Nif BlackreachGiantMushroom03 noch mal an. Bei Nr 26 BSEffectShaderProperty findest du im Block Details Fenster: Source Texture : textures\dungeons\azurasstar\AzuraCrystal01.dds. Also solltest du die Textur des Shaders dort ändern können.