Skyrim Fertigkeit Menü wird nicht angezeigt.

Dazu müssen wir zuerst deine Mods wissen, sonst können wir dir dabei wenig helfen.

Merkwürdig, aber wenn du ein neues Spiel erstellst oder einen älteren Spielstand nimmst, sind die Fähigkeiten wieder da? Meine einzige Vermutung, wäre, dass das Save kaputt ist, aber ich muss mich noch einmal erkundigen, von diesem Problem habe ich bisher noch nichts gehört.

Hier hat jemand das gleiche Problem in Verbindung mit Enderal. https://forums.nexusmods.com/index.php?/topic/4789930-cant-access-perk-menu/
Ich würde dir ebenfalls raten deine Mods mit Loot zu sortieren, alternativ kann auch Steam defekte Dateien wiederherstellen.

wenn gar kein Mod installiert, würde ich zuerst versuchen, eine Überprüfung der Installation (onlinemodus, Steam, installierte Dateien überprüfen) durchzuzuführen und schauen, ob es dann bei Neustart eines Chars ok ist.
Dann ist auch erst mal Loot unnötig, weil ja es nichts zu sortieren gibt, wenn nur die Originaldateien. Aber High Resolution Pack nicht vergessen mit zu installieren, falls noch nicht gemacht.
Edit
und dann bitte mal berichten

Nun der Spruch, ich hab alle Mods ausgemacht passt mal gar nicht.

Mods bestehen nicht nur aus ESP und ESM, sondern haben auch oft Einzelne Dateien, die beim deaktiveren der ESP/ESM weiterhin benutzt werden. Falls sowas nochmals auftritt, hier eine schnelle Lösung :

Einfach den Ordner "Interface" in deinem Skyrim Data Ordner sichern, dann komplett löschen und Skyrim nochmals starten. Wenn dann zusätzlich noch alle ESP/ESM ausser denen die Skyrim braucht deaktiviert sind, sollten alle Menüs wieder vorhanden sein.

Danach kannste dann nachschauen welcher Mod zusätzlich Interface Dateien mitbringt und die dann überprüfen, und damit findest du den Fehler.