Zu Pferde kämpfen....
Ohne hier was mies machen zu wollen, aber wenn man sowas machen wollte müsste das schon auch ein eigener Skill sein, auserdem würde es nur dann wirklich Sinn machen wenn es auch noch Speere/Lanzen gäbe. Warum? Ganz einfach, Reiten ist eine Sache, aber aus dem Sattel heraus zu kämpfen eine ganz andere. Pferd und Reiter brauchen spezielles Training, denn es ist eben nicht so einfach wie es in Filmen aussieht. Auserdem eignen sich längst nciht alle in Oblivion vorhandenen Waffen für den Kampf vom Pferderücken herab, und die Waffe der Wahl - die Lanze - fehlt.
Was das Gegnerverhalten angeht, Humanoide könnten - je nach Bewaffnung - ausweichen oder sich dem Ansturm entgegenstellen, wobei letzteres mit massiven Verletzungen des Pferdes enden kann (ja, auch diese Möglichkeit muss in Betracht gezogen werden). Tiere könnten ein Pferd z.B. ihrerseits Anspringen. Ein Ansturm müsste mehr schaden machen als wenn im stehen gekämpft wird, im Gegenzug müssten Tiere ähnliche Boni erhalten (zwecks Anspringen und so). Auserdem müsste es dann auch berittene Angreifer (z.B. Banditen) geben um der Sache etwas würze zu verleihen (Die Infantrie wird zum Opfer wenn die Kavallerie angreift, es sei denn es handelt sich um Speerträger, in diesem Fall wird die Kavallerie zum Opfer).
Insgesamt müsste eine Reitkunst-Fertigkeit, ein Ansturmbonus und die aus Morrowind noch bekannte Waffengattung der Speere eingeführt werden um das ganze realistisch zu gestalten. Das Addon müsste also sehr umfangreich und sehr tief in die Engine eingreifen. Wer auch immer das anpackt nimmt sich einiges vor.