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In dem Artikel Zwiebel geht es um die Hintergrundgeschichte. Spielbezogene Einzelheiten findet ihr auf den folgenden Seiten: |
Die Zwiebel ist eine Gemüsepflanze, deren Fruchtkörper, die eigentliche Zwiebel, in der Küche bei vielen Gerichten ähnlich wie Knoblauch zu Einsatz kommt.
Verwendung
Die Zwiebel findet in den meisten Gerichten nur in kleiner Menge Verwendung, da sie ein intensives Aroma besitzt, vor allem, wenn sie noch roh ist. Beim Kochen wird die Zwiebel deshalb meist fein gehackt und gut vermischt. Häufig wird gehackte Zwiebel zusammen mit Fleisch gegart, welches das Zwiebelaroma aufnimmt. Dazu eignet sich Pferdefleisch,[1] Hammel[2] oder das Fleisch von Schreckensschreitern.[3] Bei den Waldelfen wird zudem frisch gebratenes Wildfleisch zwei Wochen lang in einer Zwiebelbrühe eingelegt um es besonders zart zu machen.[4] Bei Gerichten aus Fisch und Meeresfrüchten wird ebenfalls gerne auf Zwiebeln zurückgegriffen. Diese kann in der Marinade[5] in der Füllung verwendet werden.[6] Außerdem wird das Gemüse in Eintopfen wie dem redoranischen Krabbenfleischeintopf[7] oder der berühmten Potage le Magnifique des Feinschmeckers verwendet.[8]
