Schau mal im CS unter Miscellaneous -> Landtexture dir einige Landtexturen an, dann siehst du schon was ich meine.
Jede Boden textur kann bestimmten Bewuchs haben. Du könntest z.b. auch Wüstenboden machen, auf dem Unterwasserpflanzen wachsen.
So, und fast jede Textur gibt es einmal mit Bewuchs und einmal ohne, und an denen Stellen an denen kein Grass wachsen soll verwendest du einfach die selbe Textur (vom aussehen), nur mit der Endung NoGrass. Und dann ist da kein Grass.