Online:Geheimnisse der redoranischen Küche

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Inhalt

Geheimnisse der redoranischen Küche

Krabbenfleischeintopf

2 Handvoll Krabbenfleisch 1 Krug Brühe 3 Prisen Knoblauch 1 große Zwiebel 1 Handvoll Hafermehl

Bratet die Zwiebel, bis sie braun ist. Mischt Brühe, Knoblauch und die Zwiebel in einer großen Schüssel. Langsam Hafermehl zum Verdicken unterrühren. Das Krabbenfleisch zugeben. Eine halbe bis eine Stunde mit Deckel in einem heißen Ofen backen.

Froschküchlein

7 Pfund Hackfleisch vom Frosch eineinhalb Handvoll Reismehl einen Würfel Bäckerhefe eine Prise Pfeffer einen Stängel Thymian

Macht aus dem Reismehl, der Bäckerhefe und ein wenig Wasser einen Teig. Bratet das Fleisch in einer Pfanne über einer offenen Flamme. Wenn das Fleisch sich langsam bräunt, gebt Ihr den Teig und die Thymianblätter hinzu. Mit Pfeffer bestreuen und den Teig in Küchleinformen geben. Eine Viertelstunde im heißen Ofen backen.